Evde Yoğurt Yapımı- İşte Tuttu!

'Ya Tutmazsa' yazımı okuyanlar bu yoğurdun tutmasına sevinmemi haklı göreceklerdir:)
Evet, ilk yoğurt mayalama denemem olumlu sonuç vermemişti, ama bu sefer tahmin ettiğimden çok daha güzel oldu.Sadece ben böyle düşünmüyorum, inanın bu konuların uzmanları da çok beğendi:)

Şimdi sizinle bir aceminin bu ilk tecrübesini paylaşacağım, püf noktalar hakkında bilgilendirmeye çalışacağım.Ben şöyle yaptım:

*Civar köyden güvenerek aldığım 2 kg sütü kaynattım.Bizim sütçü amcanın sütü çok güzel, yağı, kıvamı yerinde.Daha önce yoğurt yapamasam da alıp sütlaç yapardım.

*Aynı tencerenin içinde veya çömlek kaplarda yoğurdunuzu mayalayabilirsiniz.Tencerenin altına kalın bir sofra bezi serip, mayalanacak yere koyup, sütün içinde serçe parmağımızın sadece birkaç saniye dayanabilecek sıcaklığa gelmesini bekliyoruz.

*Bende damızlık yoğurt yoktu, ama İzmir'de ya Sakıpağa yada Foça yoğurtlarını alırım, siz de güvendiğiniz, gerçekten ev yoğurdu gibi olan mandıra yoğurtlarından kullanabilirsiniz.

*2 çorba kaşığı damızlık yoğurdu bir kaseye aldım, ama yaklaşık 1 saat önce dolaptan çıkarmıştım çünkü soğuk olmaması gerek.Yoğurdu iyice çırptım, içine 1 kaşık da tenceredeki sütten ekledim, yine iyice çırptım.

*Bu karışımı sütün içine döküp sadece 2 kere tahta kaşıkla karıştırdım.

*Tencerenin kapağını kapattım, sofra bezini üzerine sardım, en üstünü de kalın battaniyelerle örttüm.Akşamdan sabaha kadar hiç açmadan ve tencereyi sarsmadan bekledim.

*Sabah bir heyecanla ilk iş koşup tencereyi açtım, işte olmuştu! Sonra 2-3 saat buzdolabında kapağı kapalı beklettim, sonra da kapağını kapattım.Dayanamadım bir kase yedimmmmmmhhhh;)