Şitake Mantarlı Kuzu Sote

Akşama kolay ve değişik bir yemek yapalım mı?
İşte size çok farklı bir kuzu sote tarifi.Yine dolapta ne varsa, aklıma ne geldiyse onlar var bu yemeğin içinde, tabi yakıştığını düşündüklerim:) Eti 1 gün önceden marineye yatırırsanız çok daha lezzetli ve yumuşak olur.Aşağıda marinat malzemelerini de yazıyorum;)

Marinesi için:

1 beyaz soğanın suyu ( rendeleyip sıkarak kolayca çıkarabilirsiniz)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı soya sosu
3 diş sarmısak
Tane kimyon (istediğiniz kadar)
Zerdeçal (istediğiniz kadar)




Malzemeler:

1/2 kg kuzu kuşbaşı
300 gr şitake mantarı (başka mantar cinsi de olur tabi ki ama bu mantar kırmızı ete çok yakışıyor;))
2 adet yeşil biber (ben acı tercih ediyorum)
2 adet soğan
7-8 adet cherry domates, yada doğranmış domates
2 dal taze biberiye
Bir tutam taze kekik
Toz kişniş
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz (soya sosu ile marine ederseniz tuzu az kullanın)





Eti marine ettkiyseniz dolaptan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz, çünkü soğuk et kesinlikle tavaya atılmaz, sertleşir ve güzel pişmez!
Isıttığımız tavaya etleri marinatıyla birlikte olduğu gibi, hiç fazladan yağ eklemeden atıyoruz.Suyunu bırakıp tekrar çekene kadar yüksek ateşte ön pişirmeyi yapıyoruz.Piyazlık doğradığımız soğan ve ince kıydığımız biberi ekleyip, soğan pembeleşince mantarı ekliyoruz.Sürekli karıştırarak hepsini iyice soteliyoruz.Tuzunu ve baharatlarını ekleyip, domatesleri de karışıma atıp birkaç kez karıştırıyoruz.Biberiyeyi dalından çekip, yapraklarını ince ince kıyıyoruz, kekikleri de dalından çekip olduğu gibi tencereye atıyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp domatesin suyuyla biraz daha pişmesine izin verip, servis ediyoruz.Afiyet olsun:)