28 Şubat 2013 Perşembe

Bebek Bisküvisi

Siz de benim gibi bebeğinizin, çocuğunuzun sağlığına önem verip, gönül rahatlığıyla birşeyler yedirme çabasındaysanız, bu şirin bisküvicikler tam size göre.




İçeriğinde yüksek oranda rafineri şeker ve un olan bisküvilerdense evde kolayca hazırlayacağınız bu bisküvilere bebişiniz bayılacak;)

Yapımı oldukça kolay olan tarifimizin malzemeleri şöyle:
1 çay fincanı pekmez ( bnimki azıcık büyük bı fincan)
1 kasık doğal tereyağı,
1 çay kasığı tarcin,
alabildiğine tam buğday unu

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamı elde edene kadar azar azar unu ekleyip yoğuuyoruz.Bebeğinizin kolay tutabilip kolay yiyebileceği şekiller verip 180 C önceden ısıtılmış fırında orta rafta üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Biraz ılıyınca hemen tutuşturun eline, bir tane de sizin için;)

Kıtır Kıtır yiyebileceği gibi isterseniz sütte ezip kaşıkla da yedirebilirsiniz.
Afiyet olsun miniğinize, şifa ve enerji olsun:)

Evde Tereyagi Yapımı

Bu kez beni cok mutlu edip heyecanlandiran ev yapımı tereyağı icin sip-sak bir yayın yazıyorum.Asamalarini hemen öğrenmek isteyen sevgili İg arkadaslarım icin acele ediyorum dogrusu;)

Hikayeye bastan başlayayım; piyasadaki yoğurtları begenmeyip uzun süredir yoğurdumu kendim mayaliyordum zaten ama yeterince yağlı değilmiş ki eski sutcumun sutu, tereyağı işine görüşmemiştim.Dun yeni sutcumle 3. Haftamız doldu ve bugün bunu tereyağmla kutladık:)) Her hafta 5 lt süt alıp yogurt mayaliyorum.Gecen hafta kaymağın bolluğundan emin olunca karar verip sütun üzerindeki kaymağı siyirip attım kavanoza, ordan da dolaba.Dun yine aldığım 5 lt sutu kaynattim, ocağın üzerinde ilimasini bekledim, sarsmadan dolapta bir gece bekletip bugün kaymağı siyirdim, aynı kavanoza atıp, üzerine de 3 küçük buz küpü atıp başladım calkalamaya. Kimi zaman yayik yayar gibi, kimi zaman normal calkalar sekilde 1 saat civarı kollarımı baya çalıştırdım:)
Bu işlem süresince tereyağının aşamaları söyle:

1. Sari renkli, boza kivamli homojen bir sıvı oluyor kısa bir süre calkaladiktan sonra.

2.Hani balla yediğimiz kaymak var ya, kremamsi bir kıvam oluyor bu asama.

3. Tereyağı topaklanmaya başlıyor, eksimik benzeri bir kıvam alıyor.

4. Top top olan tereyağının icinden süt ayrılıyor.Bu aşamayı görünce bi 10 dk kadar daha calkalamaya devam ettim.

5. Yoruldunuz ama değdi! Tereyağın sütunu süzmeye hazırız.Ben beyaz tulbent kullandım, alt sütunu de suzup krep, pogaca, kek, vb birşeyde kullanmak üzere kaldırdım.

6. Elinizle tulbentin içindeki yağı top edip hafifçe sikabilirsiniz ama dikkat edin yağ çıkmasın tulbentten. Bu aşamadan sonra sudan da geçiriyorlar iyice katılamadı icin ben kıvamını beğendim, gerek görmedim.

7. Kapaklı tereyağı kabıma koyup dolaba attım.Yarin sabahı bekliyorum, minnosa yumurta kiricam;)

Ben tuz atmadım, tuzu cok sevmem çünkü, siz isterseniz azıcık ekleyin;)

Saglık olsun, afiyet bal olsun:))






17 Şubat 2013 Pazar

Kolay Elmalı Turta

Biriken tarifleri bir kenara bırakıp, sizinle dün yaptığım klasik tarifim olan elmalı turtayı paylaşmak istedim.Elmalı lezzetleri her zaman çok severim çünkü içlerinde daima tarçın vardır:) 5 dk'da yapmaya karar verip bir çırpıda bitirdğim tarifim şöyle:



  • 100 gr tereyağ
  • 1 yumurta
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • Alabildiğine un
  • 3 orta boy elma
  • Tarçın

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 1 yumurta ve şekeri iyice karıştıralım.Un ve kabartma tozu da eleyerek azar azar ekleyelim.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Eğer biraz daha fazla un eklerseniz dökülen bir hamur elde edersiniz ve sonuç da daha kıyır kıyır bir kıvam olur.Ben daha çok yumuşak halini sevdiğim için kulak memesi kıvamında bırakıyorum:)

Hamurun yarısından azını koparıp bir kenara ayırın, kalan büyük parçayı küçük fırın kabına heryeri eşit olacak şekilde yayın.

Hamur kenarda dinlenirken elmaları soyup rendeleyin ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ile kavurun.Ben elma harcına ayrıca şeker hiç eklemiyorum, bence meyvenin şekeri yeterli zaten.İstediğiniz kadar da tarçın ekleyin ve elmalar ölmeden kapatın. Harcın tamamını hamurun üzerine yayıp, kalan küçük hamuru istediğiniz gibi şekillendirip 180C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.Ilıyınca üzerine pudra şekeri serpip afiyetle yiyin;)