25 Ocak 2013 Cuma

Kahveli Muffin

Misafire hemencecik çırpılan süslü püslü muffinler burada!
Kahve makinemde fazladan yarım fincan kadar kalıp soğuyan kahvemi böyle değerlendirdim.Esmer rengini buna ve tam buğday ununa borçlu.Böyle sade, beyaz kek sevmediğim için içine çiko-damla da ekledim, kakao kalmamıştı çünkü.Siz kakao da ekleyip, ununu yarım bardak daha az koyabilirsiniz.
Tarif klasik kek tarifim, sadece yarım bardak kahvenin üstünü sütle tamamladım;)



-3 yumurta
-1su bar şeker
-1 su bar kahveli süt (filtre kahve yerine granül kahve de kullanabilirsiniz)
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 bardak un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilin
-Damla çikolata

Şeker ve yumurtaları mikserle kabarıp beyazlaşıncaya kadar çırpalım.Üzerine sıvıyağ ve sütü de ekleyip biraz daha bu şekilde çırpalım.Kuru malzemelerizi ayrı bir kapta karıştırıp sıvıların içine eleyelim ve iyice çırpalım ki kekimiz güzel kabarsın.Daha önce bir kekin nasıl güzel kabaracağıyla ilgili püf noktalarımı 'Çiğ Ymurtasız Islak Kek' tarifimde paylaşmıştım, dilerseniz göz atabilirsiniz.
Benimkiler gibi cici ve pratik silikon kalıplara pay edebilir veya yağlayıp un serdiğiniz normal kek kalıbında 180C'ye ayarladığınız fırında 20 dk kadar pişirebilirsiniz.Kalıp büyükse pişmesi daha uzun zaman alabilir ancak tek tek küçük kalıplar kullanırsanız çok daha çabuk pişiyor, kontrol etmeyi unutmayın;)

Barbie Bebeklerin Saclarini Duzeltelim

Evde prenseslerin yoluk saçlı Barbie'leri mı var? Çözüm burada!:)

Kullanmadığınız bir sprey şişesine herhangi 1 cay bardagi çamaşır yumusaticisini yarım çay bardağı su ile karıştırıp calkalayin ve bebeklerin saclarına bol miktarda sıkıp geniş fırçaya tarayın.İste bu kadar!

24 Ocak 2013 Perşembe

Semizotlu Kabak Salatası

Aslında yaza ait bir tarif, ama zamanında verememiştim, arşivden çıkınca dayanamadım şu görüntüye, lütfen bakar mısnız nasıl da güzel, iştah açıçı, aynı zamanda tok tutucu;)Tek başına bir öğün de olur, akşam yemeğinde meze de.

Herzaman olduğu gibi çok basit: -1/2 kg Girit kabağı (parmak kadar oluyor koyu yeşil, körpecik)Bulamayan olursa haber versin göndereyim İzmir'den:) -1 demet pirpirim veya semizotu (pirpirim semizotunun yabani hali ki ben hep onu tercih ederim) -İsteğinize bağlı sarmısak -Ceviz -Sızma Zeytinyağı -Limon Kabakları ayıklayıp (kabuklarını kesinlikle soymayın, kazımayın hiç gerek yok)üzerini kaplayacak kadar suda az süre haşlayıp buzlu suya atalım ki hem sağlıklı ve diri kalsın hem de yeşil rengini korusun.Semizotunu yıkayıp ayıklayıp süzdüğümüz kabaklarla aynı kaba atalım.Sarmısağı dövüp limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırıp sosumuzu hazırlayalım.Malzemelerimizi sosla harmanlayıp servis tabağına alalım.Üzerine ceviz ve tulum peyniri, parmesan peyniri serperek servis yapabilirsiniz;)

Patlıcan Kebabı

Güney- Güneydoğu illerimiz bilir, aslında 'Balcan Kebabı'dır kendisi:) Kolay mı kolay, bir o kadar da havalı nefis bir yemektir bu!
Az ve öz malzeme ile tarifimiz şöyle: 1 kg kemer patlıcan 1/2 kg kuzu-dana karışık kıyma (Sadece dana yapayım derseniz köfteniz kupkuru ve sert olur, kuzunun yağına ve lezzetine ihtiyacımız var;)) Tuz Karabiber Servis ederken kimyon
Patlıcanları ayıklayıp fotoğraftaki gibi hiç soymadan doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Kıymamıza istediğimiz miktarda tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğuruyoruz.Normal köftelerden daha fazla yoğurmanız gerekebilir çünkü kıvam yapacak birşey yok içinde. Tuzlu sudan çıkarıp tekrar yıkadığımız patlıcanlarla yuvarlak yassı şekil verdiğimiz köfteleri tepsiye diziyoruz, birkaç dilim domates ve biber de ekleyip fırına atıyoruz.İmkanınız varsa evdeki fırın yerine mahalledeki odun fırınına gönderin derim, o zaman bambaşka oluyor!

11 Ocak 2013 Cuma

Sarmısaklı Köfte

İşte kimsenin hayır diyemeyeceği bir tarif daha! Ben Adanalı'yım, annemin günlerinde, toplantılarında hep bu nefis köftelerle karnımı doyururdum.Annem de çok yapardı.O eline karıştıracağı kabı alıp sofraya otururdu, ben de malzemeleri verirdim tek tek isteğine göre.O yoğururdu, ablamla biz beklerdik kıvama gelsin de yuvarlayıp parmağımızı basalım diye.Kim daha hızlı yapacak, kim aynı anda 2 tane birden yuvarlayacak, kimin yaptığının şekli daha güzel olacak yarışı.Tabi ki ablamın yaptıkları benimkilerden daha güzel olurdu.O kendi halinde yaparken benim gözüm onun elinden ayrılmazdı; sanırım bu yüzden sonuç belliydi:))

Adana dışında bu köfteye çoğunlukla 'Fellah Köftesi' derler. Fellah Arapça'da 'çiftçi' demektir ve bu yemeği soframıza Çukurova'ya göçüp çiftçilik yapan Araplar kazandırmıştır.Aynı bulgur harcından çeşit çeşit soslu-sossuz yemek yapılır ancak bu tarifte bol sarmısak kullanıldığı için adı Sarmısaklı Köfte'dir.

Bu kadar bilgi yeter Nazlı, sadede gel diyorsanız;)





  • 3 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı un
  • az tuz
  • 4 adet domates (ben yazdan buzluğa attıklarımdan kullandım)
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 baş sarmısak
  • Az zeytinyağı
  • 1 limon
  • 1 demet maydonoz

Bulgura tuzu ekleyip, azar azar elimizeılık  su alarak yoğuruyoruz.Biraz şişince unu da ekleyip yine azar azar ıslatarak kuvvetle yoğuruyoruz.İyice toparlanınca harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz (yuvarlarken avuç içleriniz ıslak olmalı), serçe parmağımızla hafif bastırıp tepsiye döküyoruz.Büyük bir tencerede su kaynatıp içine 1 tatlı kaşığı limon tozu ekliyoruz ve köfteleri suyun içine atıyoruz.

Bu sırada sarmısakları ezip zeytinyağına atıyoruz, salçayla kavuruyoruz, ardından rendelenmiş/rondolanmış domatesleri atıp sosu pişiriyoruz.Limon suyunu da ekleyip kapatıyoruz.

Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladıkça pişmiş demektir.Suyunu süzüp, sosla karıştırıp, üzerine maydonozu serpip servis ediyoruz mmmhhh:))

Çikolatalı Mozaik Pasta

Sevmeyen var mı? Bence yok.Annelerimizin yaptığı, en yaygın, en kolay, en garanti pasta değil mi?Herkesin başka bir tarifi var, buyrun bu da benimki;)
  • -2 Paket petit beurre biskuvi
  • -2 çorba kaşığı oda ısısında tereyağ
  • -1 bardak süt
  • -2x80 gr'lık çikolata(ben 1 bitter, 1 sütlü kullandım)
  • -1/4 paket kakaolu puding

1 bardak sütle 1/4 paket pudingi pişirelim, ılımaya bırakalım.2 paket bisküviyi sadece ortalarında kırmaya dikkat ederek parçalayalım.Çikolatalarla tereyağını benmari usulu eritelim.Puding ve çikolata karışımını karıştırıp biskuvilerin üzerine döküp fazla ezmemeye çalışarak karıştıralım.Streç film serdiğimiz bir tepsi üzerine veya istediğiniz bir kalıba dökerek şekil verelim.En az 3-4 saat buzdolabında bekletip servis edelim.Bir gece bekletmek daha güzel sonuç veriyor vaktiniz varsa tabi;)

Tahinli Şerbetsiz Baklava

Tahin ya çok sevilir, ya da nefret edilir.Ben bayılan taraftayım açıkçası:)Her şekilde yiyebilenlerdenim; tahin-pekmez, humus, çörek, vs..Geçenlerde de bir arkadaş ziyaretinde az sonra tarifini vereceğim bu fena şeylerle karşılaştım, mest oldum, sonra kendim yaptım, müptelası oldum! Şimdiye kadar yiyen herkes de benimle aynı hisler içinde;)
Buyrunuz malzemeler: (Çok bereketli birşey bu, azıcık malzemeden birsürü lokma çıkıyor) 15 adet baklava yufkası 1 su bardağı tahin( miktarını yine de kendiniz zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı Şöyle yapılıyor: Baklava yufkalarından 3'er adet alıp her bir katına azar azar tereyağı sürüyoruz fırçayla.Üzerine istediğimiz miktarda tahin döküyoruz (çok silme olmasın, çok vıcık vıcık da olmasın tabi;), tahinlerin üzerine de az şeker serpip yufkaların uzun kenarından sigara böreği sarar gibi sıkı sıkı sarıyoruz.Tüm yufkalara aynı işlemi yapıp tepsiye yan yana diziyoruz.Küçük küçük dilimleyip, üstüne de kalan tereyağını sürüp, 180 C fırında üzeri baklava kadar kızarana dek sabrediyoruz:)) Özellikle çayın yanında ılık servis ederseniz tadına doyum olmuyor!